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　　红酒醒酒一是为了去除葡萄酒中的沉淀;二是为了让葡萄酒充分氧化，软化单宁，入口更加柔顺;三是去除由二氧化硫带来的臭味，还原葡萄酒本身的香味。

　　红酒为什么要醒酒 喝红酒要醒酒的理由

　　为什么要醒酒?

　　去除沉淀物

　　葡萄酒中的沉淀可能是来自于酿酒工艺。葡萄酒在熟化的过程中可能会带酒泥进行陈酿，以赋予葡萄酒更复杂的风味。这里的酒泥一般指死去的酵母和一些大分子的蛋白质，为了去除这些物质，葡萄酒的澄清度，酒庄会进行下胶和过滤工艺。但是也有一些酒庄为了减少人为因素对葡萄酒的干扰，选择不进行过滤或下胶就直接进行装瓶，因此葡萄酒中就会带有一定量的沉淀。此外，葡萄酒在陈年的过程中，酒中的色素、单宁和一些大分子的物质有可能会析出，产生一些沉淀，也是需要过滤掉的。

　　软化单宁

　　醒酒可以可以使一款年轻的葡萄酒变得圆润与柔顺，使它喝到口中舒服愉悦。醒酒的时间从几十分钟到几个小时甚至几十个小时不等。但是如果时间把握不好，醒酒时间过长很有可能使酒失去它的新鲜清爽的味道，失去活力。对于年老的葡萄酒来说，醒酒要特别小心，稍有不慎就有可能使它失去酒中珍贵的香气，从而毁掉一款价格不菲的好酒。也不能忘记当把酒从醒酒器倒入酒杯的同时，会加速氧化作用，所以要特别小心。对于有年份的老酒，一定要倾斜酒杯，使酒沿着酒杯壁缓缓倒入。

　　很多人是喜欢喝红酒的，尤其在朋友聚会的时候，大家是非常喜欢，就着气氛喝些酒的，在一些高档餐厅，一些人是比较喜欢喝红酒的，我们知道这是一种外国进口来的，是用葡萄酿制的酒，味道非常的甜美，很多西方食物进入中国，随着经济条件改善，我们对外国食物很是喜爱，现在对外国美食，适应的也是很好，比如，西餐、红酒等等，受到大家喜爱，并且可以感受到外国饮食文化。