刘晓妮,鲁肃,天通苑招聘

红茶凉了能喝吗 红茶放凉了喝降火

　比较注重养胃的人，是很少吃那些凉性的东西的，因为凉或者冰对人体的胃太有刺激性了，会导致胃部的痉挛或者收缩，引起胃痛，因此红茶虽养胃，但也不能凉着喝。

　　人在没吃饭的时候饮用绿茶常常会感到胃部不舒服，这是因为茶叶中所含的重要物质一茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，在空腹的情况下刺激性更强。

　　而红茶就不一样了，它是经过发酵拱制而成，茶多酸在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量 减少，对胃部的刺激性就随之减小。另外，这些茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化，因此红茶不 仅不会伤胃，反而是红茶养胃。

　　红茶养胃，经常饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。

　　红茶要想变得清淡，主要靠茶叶用量和放水量来调节。一般放3-5克茶叶就可以，口味淡者可放得更少些，保证茶和水的比例为1 : 50。也就是说，如果放3克红茶，应当用150毫升水来冲泡。红茶与瓷杯搭配，视觉和味觉效果最佳，建议大家每杯茶冲泡3-5分钟。

　　因此，红茶养胃，但红茶不适于放凉饮用，这样会影响暖胃效果，红茶放置时间过长，还会降低营养含量，养胃的作用就不明显了。

　　凉风不敌茶香暖，随着天气凉下来，越来越多人开始喝红茶。气温变低，茶汤也凉得更快了。有些凉下来的茶汤可不消停，分分钟上演变浑的戏码。

　　很多人都认为茶汤冷了之后就变得没那么好喝了，不仅没有那么好喝了，就连颜值也下降了——红茶在放凉之后，会出现浑浊物。这种“冷后浑”现象在相当长的时间里并不受待见，直到后来有人指出这其实是优质红茶的标志，才逐渐为大家所欢迎。

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　　红茶“冷后浑”是如何产生的?为什么它又被认为是红茶品质好的标志呢?

　　科学家在上个世纪七十年代就已经分析了茶黄素、茶红素及咖啡碱是构成红茶冷后浑的主要成分，高温状态下，茶黄素与茶红素是处于安静的游离状态，随着温度下降，它们与咖啡碱、钙离子、钠离子等金属离子的络合作用不断加强，使茶汤由清转浑，出现冷后浑现象。

　　冷后浑现象成为优质红茶的标志，主要在于影响这种现象的茶色素与红茶鲜爽度和浓强度相关：茶黄素是红茶滋味和汤色的主要品质成分之一，和茶红素一起构成红茶的“灵魂”。

　　茶黄素对红茶的色、香、味及品质起着重要的作用。它是红茶汤色“亮”的主要成分。含量越高，汤色明亮度越好，呈金黄色;含量越低，汤色越深暗。

　　茶黄素亦是影响红茶滋味强度和鲜度的重要成分。它具有辛辣和强烈的收敛性，其含量的高低直接决定红茶茶汤浓度、强度和鲜爽度，尤其是滋味的强度及鲜爽度，而茶红素含量的增加则会使红茶口感趋于醇和。