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 　　香槟(或者其它起泡酒)在葡萄酒里面酒精度并不算很高，但是喝起来却特别容易醉，这究竟是印象流还是真相?

　　香槟的酒精度高吗?

　　一般来说，醉酒的根本原因在于酒精的摄入量。换句话说，无论你喝的是啤酒、白酒还是葡萄酒，导致醉酒的因素最终取决于你摄入了多少酒精。那么，香槟的酒精度到底高不高呢?

　　事实上，大部分的香槟酒精度在12%左右，比起波尔多、勃艮第等产区的红葡萄酒(12.5%～13.5%)还要略低一些，相比许多新世界产区的西拉或是仙粉黛则明显不如。

　　香槟原产地名称保护(AOC Champagne)整体规范了香槟酒的酒精含量，它规定了每年葡萄采收时最低天然酒精度

　　即潜在酒精度不得低于9度。

　　至于其它起泡酒，如非常流行的普罗塞克(Prosecco)，其酒精度则还要更低一些，大约为11%左右。

　　女的喝香槟为什么危险 喝香槟为什么特别容易醉

　　喝香槟为何容易醉?

　　既然香槟及其它起泡酒的酒精度都不算高，为什么会给人留下“容易醉”的印象呢?这是因为，人体对于不同类型的酒，在摄入酒精的速度上有所区别。

　　在一份于2007年发表于《国际法医学杂志》的论文中，英国曼彻斯特大学和中央兰开夏大学的研究人员通过实验得出结论：在伏特加中加入气泡水，可以让人体更快摄入酒精，让人醉得更快。

　　事实上，早在2001年英国萨里大学(University of Surrey)就曾针对气泡与酒精吸收做了一项研究实验。参与实验的人被分为两组，每组6人，他们每周轮流分别饮用气泡香槟”和“静态香槟”(去除气泡的同一款酒)。结果显示，参与者在喝气泡香槟五分钟后，血液中的酒精含量升至0,54毫克/毫升，而喝静态香槟后的酒精含量为0,39毫克/毫升。40分钟后再对比结果，两者分别升至0,7毫克/毫升和0,58毫克/毫升。

　　也就是说，参与实验的人在饮用了带有气泡的香槟之后，血液酒精浓度上升更快，高浓度维持在血液里的时间也更加长。因此，含有丰富气泡的香槟更容易醉人。

　　气泡让人“迟钝”

　　在上述同一个实验里面，参与者在饮用含有气泡的香槟后，对周遭事物的反应时间增加了200毫秒(相对清醒状态而言)，而饮用不含气泡香槟的情况下该时间则仅仅为50毫秒。

　　正是由于香槟及其它起泡酒对人体吸收酒精速度的影响，加上对知觉的钝化，使得它们成为一切欢庆场合最受欢迎的饮品，因为酒中的气泡可以让人更快进入轻松、快活的状态。

　　如何避免喝醉?

　　很少有人能够抵挡香槟的魅力，如果你想要尽情享受香槟的美味又不愿那么快喝醉的话，需要做到以下几点：

　　1. 不要空腹喝酒(空腹时人体吸收酒精的速度较快)

　　2. 喝酒要慢慢喝，让人体有充分的时间把乙醇分解掉，就比较不容易醉

　　3. 选择含有糖分的酒类，或者搭配甜食饮用(如果没有糖分的阻碍，人体吸收酒精的速度会更快)

　　4. 多喝水

　　近几年有越来越多的中国葡萄酒爱好者开始品饮香槟，对香槟酒的认知也极速深入，但是市场之大，香槟在中国还有很长的路要走。不用说中国作为香槟酒的新兴市场，就连传统香槟酒市场英国美国，还是有很多人对香槟的理解和感受存在很多误区：

　　有人认为香槟只是重要场合来喷洒庆祝的，却不知香槟可以在任何情形下被开启，其馥郁的香气，绵长的口感都值得细细品味。我们知道红葡萄酒和白葡萄酒在搭配主食上各有千秋，却不知道其实香槟才是最为“百搭”的葡萄酒......

　　所以我们本文希望能够给大家提供“香槟客进阶准则”共十条，全部记在心里并付诸实践，大家都可以成为顶级香槟客!

　　第

　　1

　　则

　　香槟是起泡酒

　　但不是所有的起泡酒都可以叫香槟

　　“香槟酒”的名称是法国香槟产区起泡酒的专利。而法国之外，加州科贝尔起泡酒是目前世界上唯一一个仍然“可以”在香槟地区之外使用香槟标签的起泡酒。根据规定，在2006年4月10号之前就已经使用“香槟”命名的起泡酒可以保留它们在酒标上的命名，但这些酒并不可以正规进口到欧洲和中国等承认香槟原产地保护的地区。

　　第

　　2

　　则

　　香槟才是最百搭的配餐酒

　　华盛顿Range餐厅的侍酒大师Keith Goldston表示 :“ 当我们不知道该选择哪种酒时，就会拿香槟。酸度是香槟配餐的利器，无论您是享用金枪鱼塔塔还是红酒炖牛肉，都可以找到合适的香槟酒提升您的味蕾体验。”

　　中国第一位侍酒师大师吕杨MS也多次跟侍酒师们分享考试和配餐窍门，就是遇到配酒难题，总有一款香槟可以成为完美答案!槟客文化这几年做了几十场全香槟配餐晚宴，无论是北京烤鸭还是精品川菜，无论是传统粤菜还是淮阳经典，哪怕是大家不可想象的Chikalicious太古汇甜品吧，都找到了与香槟的完美搭配体验，希望日后能跟更多朋友们分享!

　　槟客文化于2017年夏天在外滩米其林二星餐厅举办的老年份香槟晚宴

　　第

　　3

　　则

　　您用对了香槟杯了吗?

　　您知道吗?不同的香槟杯会带来截然不同的香槟体验。比如使用白葡萄酒杯(或类似的酒杯如Riedel的Veritas香槟杯)会更有利于香气的释放。在被问及对搭配食物的香槟的杯型建议时，Galloni 的答案简单明了：「丢掉笛型杯，就用最普通的白葡萄酒杯。」白葡萄酒较大的杯身允许香槟的酒液更多地接触空气，让品鉴者能更快得体会到酒香的变化，但也有人认为这样会影响品鉴者对香槟细腻度的把握。