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　　自己在家怎么做麻辣烫 麻辣烫的家常做法大全

　　麻辣烫是起源于四川、流传多年的地方特色小吃，也叫串串香，深受广大消费者的喜爱。下面我来和大家分享一下制作家常麻辣烫的方法。

　　姜切片、大葱切段、大蒜剥皮待用、干辣椒剪成段、其余香料准备好备用。

　　香菇、木耳提前泡发。土豆、藕清洗干净后切片。小油菜、西兰花用盐水洗净后控水。所有材料收拾好后穿成串备用。

　　锅内放花生油烧至温热，下葱姜蒜炸至姜片焦黄，放豆瓣酱和剁椒小火炒出红油。

　　下剩余的香料、冰糖、干辣椒继续小火炒出香味、辣味，调入适量的高汤，大火烧开后转小火煮5至10分钟。

　　调入酒酿，转大火烧开，按照材料易熟程度先后下锅煮熟。

　　6取芝麻酱，调入温水、盐、生抽、香菜制成麻酱小料，搭配调好的麻酱小料即可食用。

　　在我们的生活中有非常多的人都是很喜欢吃麻辣烫的，而且在平时不知道吃什么的时候也都是会选择麻辣烫的，而且在吃麻辣烫的时候，能够选择的食材也是非常的多的，并且麻辣烫的口感麻辣鲜香吃起来非常的过瘾。虽然说麻辣烫非常的好吃，但是在外边如果吃了太多的麻辣烫了还是不好的，因为外边制作的麻辣烫很有可能也是添加了一些其他的添加剂，这样才会让麻辣烫的口感更加的好，如果吃的太多了，那么对于我们的身体是没有什么好处的，其实如果想要吃麻辣烫的话，自己在家就能做，只要有了麻辣烫“底料配方”，在家就能够轻松做出好吃的麻辣烫。

　　现在有很多的人都是非常的喜欢吃麻辣烫的，因为麻辣烫吃起来口感真的是非常的好的，不过如果想要在吃麻辣烫的话，就不要再去外边买了，有了这份麻辣烫“底料配方”自己在家也是能够制作麻辣烫的。而且制作麻辣烫的时候，最关键的也就是汤底了，只要汤底做得好，那么麻辣烫就会非常的好吃，而且最重要的是自己在家制作麻辣烫都是真材实料的，更加的干净卫生更加的安全，接下来我们就一起来看一看麻辣烫的底料应该怎么去做吧。

　　我们在制作麻辣烫底料的时候要先准备制作底料的食材：牛油，菜籽油，麻椒，花椒，干朝天椒，藤椒油，小茴香，大料，桂皮，香叶，豆蔻，草果，白芝麻。除此之外还要准备高汤的配料：猪骨，老母鸡，生姜。

　　首先我们先来制作底料，我们把所有的香料放在清水中浸泡30分钟的时间，这样能够让香料充分的吸收水分在制作的时候香味会更好的散发出来。而且在炒制香料的时候也不会出现糊锅的现象，我们把泡好的香料捞出来沥干水分，然后草果切碎。之后准备一口炒锅，然后在锅中加入适量的菜籽油吧，沥干水分的香料和干辣椒，放入锅中用小火炒制的香味，炒出来以后就可以盛出放在一旁备用了。