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挑选甜椒 四个心室营养充足

如何挑选甜椒?挑甜椒与青椒相同，新鲜的甜椒外观新鲜、厚实、明亮、肉厚，轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回;不新鲜的甜椒常是皱缩或疲软 的，而且颜色晦暗。四个棱的肉质厚，营养丰富。棱是由青椒底端的凸起发育而成，而凸起是由心室”决定的，生长环境好，营养充足时才容易形成四个心 室”。

在《健康蔬菜营养食谱》一书中特别示范一道凉拌玉米甜椒沙拉”，提供想控制体重与注重养生的人食用。

凉拌玉米甜椒沙拉

材料：橙色甜椒、黄色甜椒各半个，去籽后切丁;玉米粒400g、青葱2根、白醋360ml、砂糖110g、芥末粉3/4茶匙、盐1/4茶匙。

作法：

1.取一个小锅，放入白醋、砂糖、芥末粉和盐，小火煮5分钟后熄火。

2.拌入青葱、甜椒和玉米粒，置凉后盛入有盖的容器，放入冰箱冷藏，最长可保存1星期。

3.取出后直接食用，或待至室温再食用。