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山药的7种家常吃法 山药千万不能和它同食

　　食材：

　　主料：羊肉550g、山药280g、胡萝卜250g、香菜15g

　　辅料：葱35g、姜5g、蒜5g、五香粉1/8勺、盐适量、白糖1大勺、生抽1大勺、老抽适量、料酒2小勺、香叶2片、水适量

　　步骤：

　　1.将羊肉洗净，切成小片。

　　2.煮锅中放入适量水，将羊肉放入，放入料酒1小勺后开火煮。

　　3.胡萝卜去皮，切成小块。

　　4.山药去皮，切成小块。

　　5.葱系成葱结，姜切成片，蒜去皮切成片。

　　6.煮5分钟后捞出羊肉，倒去脏水，将羊肉用温水冲洗干净。

　　7.炖锅中倒入油，放入葱、姜、蒜、五香粉，翻炒。

　　8.炒出香味后放入胡萝卜、山药、翻炒。

　　9.放入羊肉，盐、白糖、生抽、老抽、料酒1小勺，翻炒均匀。

　　10.倒入开水，水量要没过食材。

　　11.水开后撇净浮沫，放入香叶。

　　12.小火煮约40分钟至食材均熟后，将香菜洗净切成段。放入香菜，转大火再煮1 分钟略收浓汤汁即可盛出。

　　小贴士：

　　1、放入料酒、葱、姜、蒜等，可以淡化羊肉的膻味。

　　2、第一次煮羊肉时冷水入锅，煮过后温水冲洗，放入炒锅时加入开水，这样肉质随温度变化，不会缩硬。

　　3、将山药去皮和切时要戴上手套，否则手会很痒噢。

俗话说：“药食同源”，“药补不如食补”，山药是药食同源的食材中，公认的膳食滋补佳品，其性质最为温和且补益作用也不容忽视。

　　山药虽好，但也要讲究科学进补，根据中医“五行”“生、克”规律的学说，山药和一些食物有相生相克的关系，所以要牢牢记住其相克的食物，才能更好的发挥食物的补益作用，还能避免很多身体的不适！

　　山药搭配禁忌大全：

　　山药＋胡萝卜、黄瓜、南瓜

　　破坏维生素C

　　山药内富含丰富的维生素C，而胡萝卜、黄瓜和南瓜中含有丰富的维生素C分解酶，如果同吃，山药中的维生素C就会被分解破坏。

　　山药＋猪肝

　　破坏维生素C

　　猪肝内含铜、铁、锌等金属微量元素，而山药富含维生素C。维生素C遇上金属离子后，会因加速氧化而被破坏。

　　山药＋碱性药物

　　破坏维生素C

　　山药中有种物质叫做淀粉酶，人们称之为“天然消化素”，对肠胃十分有益。如在吃山药时，同时服用小苏打片等碱性药物，药中物质容易使山药中的淀粉酶失效。

　　山药＋虾

　　引发恶心、呕吐、腹痛

　　山药与虾是相克的食物，如果两者一起吃会引起恶心、呕吐、腹痛等症状发生。

　　山药＋鹿肉

　　引发便秘

　　山药不能搭鹿肉，山药和鹿肉都生涩，同食山药与鹿肉生涩易便秘。

　　山药＋鱼

　　引发恶心呕吐、腹痛

　　山药和鱼是不能一起吃的，包括鲤鱼、鲫鱼等等，如果一起吃会有恶心呕吐、腹痛等情况发生。

　　山药＋甘遂

　　引发恶心、呕吐、腹痛

　　山药是补肾健脾润肺的食物，而甘遂峻下逐水，会刺激肠管，增加肠胃蠕动，有泻下的作用，这二者作用相反，同食会引起身体不适，恶心、呕吐、腹痛等。

　　山药＋荞麦米

　　引起身体不适

　　山药与荞麦米相克，一起吃会引起身体不适。

　　山药相宜搭配大全：

　　山药＋红枣

　　健脾养胃