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材料:腊肠1根、生菜100克、鸡蛋2个、湿面300克、小葱1根、生抽适量、鸡精适量、盐适量、食用油适量
步骤:
1、腊肠斜刀切,生菜洗净切丝,鸡蛋打散拌匀。
2、热油锅,倒入蛋液,煎至6层熟待用。
3、洗净锅,加热少许油,倒腊肠进去炒出香味,放入生菜丝,煸炒15秒。
4、将沥干的面条和鸡蛋放进去煸炒1分钟,加生抽、鸡精和盐,出锅前撒上葱花就OK。
小贴士:
炒面不粘锅有秘诀,煮面条的时候,在热水中加少许盐、油,再下面条,煮出来的面条不容易粘连。
炒面之前,先把锅烧热,在放油将锅晃几圈,让油均匀分布在锅底,这样炒面不容易粘锅。
鸡蛋卷面
鸡蛋卷面是炒面的升级版,将炒好的面用煎蛋包裹起来,就是一份创意早餐,你喜欢吗?
材料:
方便面1包、洋葱1/2个、胡萝卜1/2个、西红柿1个、鸡蛋2个、番茄酱适量、老抽2匙、黑胡椒粉适量、食盐适量、食用油适量
步骤:
1、锅里加水烧开,放方便面进去煮熟,捞出来过冷水,沥干。
2、热油锅,加入洋葱丁、胡萝卜丁和西红柿丁煸炒2分钟。
3、加入番茄酱炒一会,再加入方便面,煸炒1分钟。
4、加入老抽、黑胡椒粉和盐,煸炒一会即可关火。
5、另起一个锅热油,加入打散的蛋液,摊开煎至两面金黄。
6、将炒好的面放到煎蛋中间,翻起蛋皮,高颜值又好吃的蛋包面就做好了!
小贴士:
煎蛋好吃有方法,打散鸡蛋后,加少许盐、胡椒粉,拌匀;热油锅的时候,让油均匀分布在锅里,再倒入蛋液,全程保持中小火;在蛋液半凝固状态出现时卷起来,不要让鸡蛋煎硬了才卷。